Ce trebuie să gătești neapărat în luna octombrie. Care este fructul vedetă?

Dacă vorbim și de fructul vedetă al lunii, acesta nu poate fi decât dovleacul. Iată așadar 2 rețete simple care folosesc deliciosul fruct.

SUPĂ CREMĂ DE DOVLEAC

Este o rețetă extrem de simplă, pentru care vă trebui, ca ingredient de bază, un dovleac plăcintar de circa un kilogram.

Mai aveți nevoie de

Smantana de gatit (din lapte de vaca) ; 200 ml

Oregano proaspat; 7-8 frunze

Parmezan ras; 100 g

Ceapa verde; 1 legatura

Ulei aromatizat cu chilli; dupa gust

Ulei aromatizat cu busuioc; dupa gust

Sare si piper alb; dupa gust

Mod de preparare

Tătați dovleacul cuburi, ceapa verde mărunt, oregano, apoi puneți apă clocotită peste. Lăsați apoi amestecul să fiarbă într-o oală normală sau sub presiune și lasați să fiarbă circa o jumătate de oră. Când este gata, dați amestecul prin blender.

Se servește cu cu putin ulei aromatizat cu chilli sau busuioc si crutoane de paine sau flakes de chorizo;

SĂRMĂLUȚE CU DOVLEAC

Pentru cca 30 – 35 buc. mai mari

800 kg carne tocata amestec porc + vita

80 g orez (spalat in prealabil)

aprox. 300 g costita afumata (taiata cubulete)

cca 200 g dovleac placintar, ras

3 buc. Ceapa rasa

1 lingurita Boia afumata

1 lingurita Cimbru uscat

2 crengute Cimbru proaspat

cca 15-20 buc. mari Foi de varza lasate la desarat

1/2 buc. Varza murata tocata

4-5 buc. Foi de dafin

1 cana Bulion;

Apa clocotita până la 3/4 din capacitatea vasului

Sare si piper dupa gust

Mod de preparare

Amesteca carnea cu orezul (spalat in prealabil), dovleacul, ceapa rasa, boia afumata, cimbru uscat, sare si piper;

Taie foile de varza pe jumatate si incepe sa impaturesti compozitia inauntru;

Strange-le bine la capete;

Puneți pe fundul aolei în care le veți găti o parte din varza tocata, 1 crenguta de cimbru proaspat, 2 foi de dafin, jumatate din cantitatea de cuburi de costita afumata si piper;

Pune apoi 3-4 linguri de bulion si intinde bine;

Repeta procesul, iar peste ultimul strat de sarmale adauga varza tocata, bulion si apa clocotita (atata cat este nevoie pentru a atinge ¾ din volumul vasului de ceramica;

Seteaza timpul de 3 ore. 

Tine cont de faptul ca sarmelele se gatesc in functie de dimensiune sau de tipul de varza folosit, mai repede sau mai incet;