Cum prepari cartofii prăjiți crocanți și fragezi la interior – Secretul celor mai buni bucătari

Cartofii prăjiți crocanți și fragezi. Cartofii prăjiți reprezintă cel mai iubit preparat de foarte multă lume. Aceștia pot fi consumați atât ca fel principal, cât și ca garnitură, alături de alte preparate, cum ar fi salata sau carnea.

Cartofii prăjiți crocanți și fragezi. Deși există o serie de trucuri pentru a obține cei mai gustoși cartofi prăjiți, nu este simplu să-i prepari să fie crocanți la exterior și fragezi în interior. Secretul este în ce faci înainte să pui cartofii feliați în tigaia cu ulei.

Ce trebuie să faci pentru a obține cartofi prăjiți crocanți la exterior și fragezi în interior

Cartofii prăjiți crocanți și fragezi. Bucătarii pricepuți au dezvăluit care este secretul pentru cei mai buni cartofi prăjiți, care să aibă o textură crocantă la exterior și să fie fragezi în interior. Pentru a obține acest lucru trebuie prăjiți în două etape.

Cartofii prăjiți crocanți și fragezi. Astfel, după ce am spălat bine cartofii și i-am tăiat în forma dorită, trebuie să punem ulei în tigaie și să îl lăsăm să se încălzească la o temperatură mai scăzută decât de obicei, cum ar fi 150-160°C.

Ulterior, adăugăm cartofii tăiați și îi lăsăm să se prăjească timp de aproximativ 5-7 minute. Astfel, se va forma o crustă fină la exteriorul cartofilor, fără să se rumenească prea mult.

Cartofii prăjiți crocanți și fragezi. Etapa a doua presupune prăjirea cartofilor la temperatură înaltă pentru a obține crusta crocantă dorită. Tot ce trebuie să faci este să încălzești uleiul la o temperatură mai ridicată, în jur de 180-190°C și să adaugi din nou cartofii.

Lasă-I timp de 3-5 minute să se prăjească complet, până când devin aurii și crocanți.

Cartofii prăjiți crocanți și fragezi. Ce trebuie să faci după ce ai prăjit cartofii

Cartofii prăjiți crocanți și fragezi. Acum că ai învățat cum să gătești cei mai buni cartofi prăjiți, cu un exterior crocant și interior fraged, trebuie să îi pregătești pentru servire. Astfel, trebuie să te asiguri că ai scurs excesul de ulei înainte de a-i servi.

Cartofii prăjiți crocanți și fragezi. Acesta este un alt truc care le oferă cartofilor prăjiți un gust excepțional. Cu ajutorul unei palete, scoate cartofii prăjiți din tigaie și așează-i pe un șervețele de hârtie pentru a se scurge de uleiul în exces. Acest lucru va contribui la menținerea texturii crocante și a gustului autentic al cartofilor prăjiți.