O singură legumă conține mai mult fier decât orice tip de carne – oamenii nu știu acest lucru și o consumă prea rar

Linte verde – Cea mai bună sursă de fier

Fierul este un mineral esențial necesar pentru producția de globule roșii și pentru transportul oxigenului în organism. Există două tipuri de fier în alimente: heme și non-heme. Fierul heme se găsește în carne și este absorbit mai ușor de organism. Fierul non-heme se găsește în alimente de origine vegetală și nu este absorbit la fel de eficient.

Cu toate acestea, linte verde conține o cantitate impresionantă de fier. Potrivit USDA, o cană de linte verde gătită oferă aproximativ 6,6 mg de fier. În comparație, 100 de grame de carne de vită gătită oferă în jur de 2,6 mg de fier.

Beneficiile mai puțin știute ale consumului de linte verde

Pe lângă conținutul său bogat în fier, linte verde este, de asemenea, o sursă excelentă de proteine, fibre, folat și magneziu. Este, de asemenea, scăzută în grăsimi și în calorii, ceea ce o face o alegere excelentă pentru cei care încearcă să mențină o dietă sănătoasă.

Lintea verde este, de asemenea, incredibil de versatilă din punct de vedere culinar. Poate fi folosită în supe, tocană, salate, și poate chiar fi măcinată și folosită ca bază pentru burgeri vegetali.

Cum poți maximiza absorbția de fier

Pentru a maximiza absorbția de fier non-heme din linte verde, este o idee bună să o consumi împreună cu alimente bogate în vitamina C. Vitamina C ajută la creșterea absorbției de fier non-heme. Deci, încearcă să adaugi roșii, ardei roșii sau o stropire de suc de lămâie la mâncarea ta cu linte verde.

Într-o lume unde carnea este adesea considerată ca fiind cea mai bună sursă de fier, linte verde se distinge ca o alternativă vegetală puternică. Cu mai mult fier decât majoritatea tipurilor de carne și cu multe alte beneficii nutriționale, linte verde merită cu siguranță un loc în planul tău alimentar sănătos. 

Lintea verde, mai mult fier chiar și decât spanacul

Potrivit datelor oferite de Baza de date națională a nutrienților USDA (Departamentul Agriculturii al Statelor Unite), lintea verde și spanacul conțin următoarele cantități de fier:

– Lintea verde gătită: O cană de linte verde gătită (aproximativ 200 grame) conține aproximativ 6.6 mg de fier.

– Spanacul gătit: O cană de spanac gătit (aproximativ 180 grame) conține aproximativ 6.4 mg de fier.

Aceste valori pot varia ușor în funcție de metoda de preparare și de sursa specifică a alimentelor. De asemenea, este important de reținut că organismul nu absoarbe fierul la fel de bine din sursele vegetale (fierul non-heme) cum o face din sursele animale (fierul heme).

În concluzie, ambele sunt surse foarte bune de fier. Lintea verde are o cantitate ușor mai mare de fier per cană comparativ cu spanacul, dar diferența nu este semnificativă. Ambele alimente ar trebui incluse într-o dietă echilibrată și diversificată.